Купил машину с рук. После каждой остановки двигателя при первом открытии любой двери странный звук клацание в приборке в районе тахометра, где складывается проекционный экранчик. Что это? Не нашёл в руководстве пользователя об этом ничего. Может так и должно быть или этот звук какой- то элемент сигнализации издает?

Не уверен насчет всех дверей, но при открытии водительской срабатывает замок руля. Может быть его и слышно.

Это именно замок руля и есть. Срабатывает после выключения зажигания и при открытия любой двери.